Lomo Vetado

Es un corte premium extraído de la región del dorso del vacuno, entre el huachalomo y el lomo liso. Es famoso por suculencia y terneza, caracterizándose por una veta de grasa central (marmoleo) que al derretirse en la cocción impregna la carne de jugosidad e intenso sabor.
Ideal para parrilla, horno o sartén.