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Elaborado a partir de huevos enteros de gallinas libres a pastoreo sin cáscara. Sometidos a proceso de quebrado, filtración, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, deshidratado mediante spray drying y envasado. El proceso de pasteurización se realiza a temperatura controlada, disminuyendo microorganismos viables y eliminando microorganismos patógenos.
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